I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC:
| Chức danh | NV phục vụ | Thời gian làm việc | |
| Bộ phận | Bàn | Ca | |
| Quản lý trực tiếp | Captain | Ngày nghỉ | |
| Quản lý gián tiếp | Quản lý nhà hàng |
II/ MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC:
| Đảm bảo khu vực làm việc sạch sẽ và phục vụ một cách hiệu quả cho nhà hàng. |
III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ:
|
Stt |
Nhiệm vụ |
Khái quát công việc |
Yêu cầu |
| 1 | Thực hiện quy trình phục vụ khách hàng | – Lấy order từ khách hàng | – Ghi nhận thông tin order từ khách hàng phải rõ ràng, chính xác món ăn, số lượng, đơn vị tính.. |
| – Giới thiệu khách hàng các món ăn và đồ uống cho khách hàng | – Hiểu biết về ẩm thực và các món ăn của nhà hàng | ||
| – Phục vụ khách hàng đồ ăn và uống. | – Làm đúng quy cách và phong cách phục vụ của nhà hàng. | ||
| – Kiểm tra các món ăn trước khi phục vụ khách | – Phục vụ đúng bàn, đúng món ăn, đủ số lượng, đúng thứ tự | ||
| – Dọn dẹp bàn ăn và thay đồ mới cho khách | – | ||
| – Sẵn sàng trả lời và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng | – Niềm nở, ân cần, hòa nhã, chu đáo với khách | ||
| 2 | Giữ gìn vệ sinh & sạch sẽ | – Đảm bảo khu vực làm việc sạch sẽ tuyệt đối. | – Luôn luôn kiểm tra các dụng cụ làm việc thường xuyên trong ca của mình |
| – Tác phong chuyên nghiệp, đồng phục tư trang gọn gang, sạch sẽ | – Phải mặc đồng phục khi làm việc | ||
| – Tránh tình trạng phục vụ khách trong điều kiện ốm đau, cảm cúm | – Nếu có biểu hiện sức khỏe không tốt thì phải báo cáo ngay với quản lý để xin nghỉ | ||
| 3 | Bảo quản các dụng cụ làm việc | – Chất đầy đồ chén đĩa vào quầy service station | – Bảo quản, cất giữ các đồ dùng ngăn nắp, gọn gàng, dễ kiểm kê |
| – Quản lý các công cụ làm việc của nhà hàng: Bàn ghế, ly tách, dụng cụ làm việc và các vật dụng có liên quan | – Báo cáo ngay khi phát hiện chén đĩa sứt mẻ mất vệ sinh | ||
| 4 | Phối hợp với các bộ phận khác | – Hỗ trợ các đồng nghiệp khi nhà hàng đông khách | |
| – Phối hợp với thu ngân, quản lý nhà hàng và bếp trưởng khi khách gọi món, yêu cầu hủy thức ăn, tính tiền | – Trong trường hợp hủy thức ăn phải có chữ ký xác nhận của quản lý, bếp trưởng, phục vụ | ||
| 5 | Báo cáovà bàn giao công việc | – Báo cáo với quản lý tất cả các sự cố xảy ra trong nhà hàng | |
| – Giao lại cho ca sau theo dõi | – Bàn giao ca phải đầy đủ thông tin và có mối liên kết chặt chẽ với đồng nghiệp |
IV/ CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY:
|
CA SÁNG |
CA CHIỀU |
|
V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO:
Theo quy định chế độ báo cáo của công ty.
Ngày tháng năm 2007
|
NV phục vụ
|
Quản lý NH
|
Phòng HCNS |
Giám đốc
|
Thư viện KPI
Tổng hợp KPI của nhiều vị trí trong doanh nghiệp