Giữ chân nhân sự giỏi là một trong những ưu tiên hàng đầu của doanh nghiệp F&B, bởi chi phí tuyển dụng và đào tạo lại một nhân viên giỏi luôn cao hơn nhiều so với chi phí giữ chân người đang có. Tuy nhiên, ngành F&B lại là một trong những lĩnh vực có tỷ lệ nghỉ việc...

Tạo sự gắn kết trong nội bộ là chìa khóa giúp doanh nghiệp F&B giữ chân nhân sự và duy trì chất lượng dịch vụ ổn định, nhưng đây cũng là một bài toán đặc biệt khó khi phần lớn lực lượng lao động làm việc theo ca, bán thời gian hoặc thời vụ. Khác với văn phòng truyền...

Quản lý thái độ làm việc và xây dựng văn hóa phục vụ (service culture) là yếu tố quyết định sự khác biệt giữa các thương hiệu F&B, bởi sản phẩm có thể sao chép nhưng trải nghiệm phục vụ chân thành thì không. Tuy nhiên, đây cũng là một trong những thách thức khó đo...

Đào tạo cửa hàng trưởng là khoản đầu tư then chốt quyết định chất lượng vận hành của toàn bộ chuỗi F&B, nhưng đây cũng là một trong những khâu bị xem nhẹ nhất. Cửa hàng trưởng vừa phải giỏi chuyên môn vận hành, vừa phải biết quản lý con người, kiểm soát chi phí và xử...